SILVESTER Gala & Buffet

Feiere mit deinen Freunden stilvoll ins neue Jahr und erlebe eine unvergessliche Silvester Gala!
Lass dich ab 19 Uhr von unserer Live-Band und einem Glas Crémant empfangen. Geniesse anschließend dein Dinner vom festlichen Silvester-Buffet, welches stimmungsvoll von der Band begleitet wird. 
Nach dem Essen läutet der DJ die Party mit Countdown zum Jahreswechsel ein. Er präsentiert einen bunten Mix aus Party Classics der 70er, 80er & 90er sowie Hits der 2000er und aktuelles aus den Clubs. Der Mitternachtsimbiss rundet das kulinarische Programm ab. 
Wir freuen uns auf den Abend mit euch.

DRESSCODE: feierlich / festlich

Diejenigen die erst ab 22:00 Uhr nach dem Buffet dazu stoßen, heißen wir natürlich ebenso herzlich mit einem Glas Crémant und dem Mitternachtsimbiss willkommen.

INFO:
Buffet Sitzplatz Zuweisung: um zu gewährleisten, dass eine Gruppe am selben Tisch sitzt, empfehlen wir die Tickets für alle Gäste auf einen Namen zu kaufen.

GENIESSE EIN ÜPPIGES GALA-BUFFET UND EINEN KÖSTLICHEN MITTERNACHTSIMBISS

*** VORSPEISEN ***

Antipastivariationen, mit original luftgetrocknetem Coppa und italienischem Landschinken, über 12 Monate gereift, Edelschimmelsalami, Piementos, Zucchini, Champignons und Paprika mit altem Balsamico mariniert

Schafskäse mit Chili und Knoblauch pikant mariniert

Blätterteig mit konfierten gelben und roten Tomaten, grünem Pesto, Pinienkernen, Mozzarella, Tomatensauce und gezupftem Basilikum

Rote-Beete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, gerissenem Ziegenkäse, Rucola und Blütenhonig-Vinaigrette aus altem Balsamico

„Vitello Tonnato“ - Kalbfleischscheiben an einer Thunfisch-Kapernsauce im Porzellanschälchen

Mini-Texas-Burger - Pulled Pork, Cheddar, feurige Jalapeños, Röstzwiebeln, Coleslaw, BBQ-Sauce und Mustard-Sauce Parmaschinkenspieße mit Melonenperlen in der Manschette

„Dim Sum“ - gemischte asiatische Gemüsesäckchen auf Salatbouquet und einem pikanten Dip


Salatvariationen:

Bunter Blattsalat mit Büffelmozzarella, zerrissenem Pfeffer und Meersalz, frischen Feigen und Rinderrauchfleisch mit einem fruchtigen Feigendressing

Taco-Salat mit pikantem Rindfleisch, sonnengereiften Tomatenwürfeln, Eisbergsalat, Mais, Schnittlauchröllchen und einer Schmandhaube

Waldorf-Salat mit Mandelsplittern, erfrischenden Mandarinen und Apfelwürfeln

Herzhafter Spinat-Ravioli-Salat, halbgetrocknete Tomaten in einer cremigen Tomatensahne, verfeinert mit weißem Aceto Balsamico und Basilikum

*** HAUPTGANG ***

Mini-Rinderrouladen geschmort vom Limousin-Rind, traditionell gefüllt mit Gurken, Zwiebeln und Senf Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer aromatischen Cognac-Pfeffersauce

Edellachs in Buchenrinde gegart an Brunnen-Kresse-Sauce mit Petersilienkartoffeln und Gemüsepfanne

Zarte Hähnchenmedaillons mit Kirschtomaten und grünem Spargel in einer Kräutersauce


als Beilage:

Feine Tagliatelle in Butter geschwenkt

Duett von der Süß- und Speisekartoffel in Tranchen geschnitten und mit geriebenem

Gouda überbacken

Frisch gedämpfter Reis

Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica- Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise

Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und Nelken verfeinert


aus der vegetarischen & veganen Küche:

"Rustico Pecorino & Fico" gefüllte Ravioli mit einer Creme aus würzigem Schafskäse und lieblich-süßer Feige dazu eine feine Parmesansauce - vegetarisch

Gemüseschnitz in einer exotischen Kokos-Curry-Sauce - vegan

Brot und Dips
Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette, Ciabatta mit Aioli und Butter


*** DESSERT ***

Frisches exotisches Obstarrangement mit Mascarpone-Schaum Panna cotta mit einem exotischen Mangotopping

Triple of Chocolate, Mousse au Chocolat hell und dunkel mit Brownie


*** MITTERNACHTS-SNACK ***

Stolzenhoffs hausgemachter Currywursttopf aus eigener Herstellung mit ofenfrischem Baguette

Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch

Arrangement internationaler Käsespezialitäten

Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette, Ciabatta mit Kräuterbutter und Datteldip


Das Buffet wird präsentiert von STOLZENHOFF CATERING
Das Familienunternehmen mit seiner hauseigenen Metzgerei und Foodmanufaktur legt bereits seit 75 Jahren größten Wert auf Frische, Qualität und beste Rohstoffe und steht seit dieser Zeit für eine handwerklich meisterhafte Zubereitung seiner Speisen sowie die Kreation seiner Buffets.